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| Hermoso ejemplar macho de la Galiña de Mos |
Las razas Ovella Galega, Cabra Galega y Galiña de Mos (Gallina de Mos) se presentarán en público, con el
sello 100% Raza Autóctona, en la Feria Internacional Abanca Semana Verde de
Galicia que celebrará del 11 al 14 de junio próximo.
El acto de presentación, que tendrá lugar el 11 de junio incluirá
una degustación de productos de estas tres razas en la que colaborará el
cocinero Antonio Díaz Calvo (restaurante Andarubel-Fragas do Eume), con una
amplia experiencia en la elaboración de platos con las razas autóctonas
gallegas en peligro de extinción.
El logotipo 100% Raza Autóctona es una iniciativa de las
asociaciones de criadores de razas autóctonas y del Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), que se enmarca en el Programa Nacional
de Conservación, Mejora y Fomento de las Razas Ganaderas. En el caso de la
Ovella Galega y la Cabra Galega, la presencia del logotipo en la carne, en la
leche, en el queso y en otros lácteos, e incluso en los productos peleteros,
ofrecerá a los consumidores la garantía de pureza de raza.
En cuanto a la Galiña de Mos, madre de la famosa criatura Capón de Vilalba, el logotipo para la carne y
los huevos garantizará de pureza de raza y de cría de las aves mediante métodos
artesanales y al aire libre. En este caso, la Galiña de Mos, es la primera raza
autóctona de gallinas de España para la que se aprueba el empleo de este
logotipo. La otra gran raza gallinácea gallega es la Galiña Piñeira, ave rústica emparentada con el faisán y de gran sabor.