Los seis cocineros galardonados con el premio Sabores del
Arco Atlántico 2015 -Elena Arzak, Dieter Koschina, Dylan McGrath, Iván
Domínguez, Sergio Bastard y Ricardo Sotres- protagonizaron para celebrarlo un
showcooking en directo desde un escenario en la Plaza Mayor de Gijón.
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| Sergio Bastard, Elena Arzak y Ricardo Sotres |
La primera cita fue el 27 de julio, en la que participaban
Elena Arzak, Sergio Bastard y Ricardo Sotres. Sergio Bastard elaboró unas navajas asturianas, una cebolla
confitada y la coliflor que creció a la sombra del nogal. A continuación Elena
Arzak preparó una merluza pitonisa y ponía el toque dulce con un trufón,
mientras el asturiano Ricardo Sotres, apostó por un plato compuesto de aguacate
con algas, jugo de tomate y helado de mostaza verde, y otro de foie gras
macerado en remolacha y cereza con anguila ahumada y ajo negro.
La siguiente jornada la protagonizaron Dieter Koschina que
preparó una langosta confitada con cítricos acompañada de una salsa de limón
salado y una galleta rellena de foie gras. Seguidamente llegaba el gallego Iván
Domínguez que hizo unos percebes a la sal y un bogavante a la llama. Finalmente,
el televisivo Dylan McGrath, jurado del programa Masterchef en Irlanda, presentó
un plato de vieiras fileteadas acompañadas de una ensalada de aguate, anís, ajo
negro y uvas.