El Crujiente de tartar de carne relleno de pesto de nueces y
queso de O Cebreiro presentado por la Casa D’Agua (Lugo), el Rollito de pollo
con salsa de azafrán y crujiente de jamón del restaurante Río Lea (Castro de
Ribeiras de Lea), la Salchicha de bonito de Burela con la interpretación de un
marmitako de sus espinas con la que compitió el Paprica (Lugo), la Lambiscada
del Curruncho A Nosa Terra (Lugo) –que también fue la más votada como mejor
maridaje con Estrella Galicia– y el Tataki de atún propuesto por la Arrocería
Os Cachivaches (Lugo), son las tapas finalistas por votación popular del I
Concurso Pronvicial de Tapas de Lugo.
Ahora será un jurado profesional el que valore estas
creaciones en una final que se celebrará del 7 al 9 de agosto y en la que el
público podrá degustar de nuevo las tapas finalistas de este concurso promovido
por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo
(Apehl).
Junto al director técnico del concurso, Quique Rodríguez,
que es editor jefe y asesor gastronómico del portal Gastronomicum.net, estarán
Bárbara Buenache, chef ejecutiva de la cadena Sushimore y presidenta de la
Federación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (Acyre); Rocío
Garrido Caramés, autora del libro Cociñando coas razas autóctonas y del blog La
cocina de mi abuelo, y Cristina Martínez “Garbancita”, divulgadora
gastronómica.