Después de la noche la Noche Blanca de ayer, hoy tendremos charlas y catas sobre el pan en la hostelería y los aspectos nutricionales del pan.
El sábado 27 harán pan en la Plaza de Abastos de Pontevedra, habrá diferentes talleres y a la tarde hablarán sobre la formación de los nuevos panaderos y entrevistarán a una familia muy importante en el sector de la panadería en Galicia.
El domingo otro taller más en el CIFP Carlos Oroza y al mismo tiempo habrá una charla de uno de los referentes de la panadería artesana a nivel nacional.
Y el lunes 29 los profesionales y los estudiantes de los ciclos medios de panadería se reunirán en el Pazo de Cultura para aprender sobre la calidad de las harinas, las masas de alta hidratación, las fermentaciones retardadas, la panadería como negocio y el marqueting, redes sociales y tiendas físicas de la panadería gallega.