La asociación está comandada por los chefs del restaurante gastro-bar Sanmiguel, Miguel González Quintela, y del restaurante Sábrego Casal de Armán, Marco Varela Froiz, y con ellos Juan Carlos Cortés (Casa Ramirás), José Luis Fernández (Tapa Negra), Francisco Domínguez (Pacífico), David Rodríguez (Pazo de Canedo), Luis Romaní (Vinoteca Sybaris 2.0), Pedro Pérez (Bacelo Taberna Vinaria), Gerson Iglesias (Adega das Caldas), Begoña Vázquez (O Souto das Candeas) y Gabriel Conde (PortoVello Auria).
En su encuentro con Manuel Baltar y Jorge Pumar en el Pazo Provincial dejaron claro que quieren demostrar que Ourense está en el mapa y tiene mucho que decir "Lucharemos por el turismo gastronómico, es ahora o nunca, otras provincias ya lo están haciendo", y han anunciado un gran evento de presentación a principios de 2019.