En Etiqueta Negra Gourmet tamén estivemos coa creadora das Xacobleas, Pilar Alonso, que nos ensinou a súa última creación.
Cóntame, qué traedes de novo este ano?
Aproveitamos a feira
para presentar o noso novo produto. Cunha base de Xacobleas, un
produto que xa coñecíades, desta vez cunha cobertura de chocolate
belga e un topping.
Vexo que tedes catro variedades ben diferentes...
Presentamos catro
variades diferentes que veñen nun mesmo estuche, pretende ser unha
alternativa a unha caixa de bombóns, un detalle… Temos a de
chocolate negro, a de chocolate gold que é un chocolate con
caramelo, a de chocolate branco e a de chocolate con leite.
Parécevos importante seguir sacando cousas novas?
Cousas novas,
produto galego, produto feito na casa, artesán… Todas elaboradas
de unha en unha cuns constrastes e un paladar innovador. É un
detalle para gozar cos cinco sentidos: o gusto, pola vista tamén
está claro que entran… Cada unha ten unha particularidade, hai
unha por exemplo que parece doce pero ten perlas de caramelo
salgadas… Outra parece que é moi doce pero ten por enriba mazá ao
forno que lle dá un toque ácedo…
Semella que a empresa vai medrando...
Imos medrando pouco
a pouco. O ano pasado comenzamos só con catro variedades e un
formato só. Xa temos seis variedades. O que tratamos agora é de
darlle novas utilidades ao produto, de xerar recetas coas Xacobleas,
que a xente as combine e se atreva a experimentar con ellas na cociña
tamén. O que lle chamamos “Xacoblear”.