Estimando que sería una medida muy eficaz para apoyar la recuperación de hoteles, restaurantes, bares y cafés en toda Europa, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat) y la asociación que representa a hoteles, restaurantes, bares y establecimientos similares a nivel europeo (Hotrec) solicitan tasas de IVA temporalmente reducidas para la hostelería.
Ambas organizaciones acogen con beneplácito las medidas e iniciativas adoptadas por la por la Unión Europea y sus Estados miembros para prestar ayuda de emergencia a los numerosos sectores, incluida la hostelería, que se enfrentan a dificultades económicas excepcionales y a la falta de liquidez. Entre esas medidas, algunos Estados miembros de la UE (Austria, Bélgica, Bulgaria, Chipre, República Checa, Grecia) y otros países europeos (Reino Unido, Noruega) han introducido temporalmente tipos de IVA reducidos para los servicios de hostelería En su opinión las tasas reducidas de IVA para la hostelería ofrecen beneficios inmediatos para las empresas y los consumidores "y podrían marcar la diferencia entre la supervivencia y el cierre de muchos establecimientos en los próximos meses".
Lo que ha llevado a la CEHAT y HOTREC a pedir a la UE que anime a los Estados Miembros de la UE a reducir el IVA para los servicios de hostelería a la tasa más baja (5%) autorizada por la legislación de la UE, a través de una recomendación al tiempo que otorgue temporalmente a los Estados miembros de la UE plena flexibilidad para establecer tipos de IVA diferenciados. En opinion de los hoteleros y los hosteleros los tipos reducidos de IVA para las empresas turísticas son una de las medidas más eficaces para apoyar el empleo, la estabilidad de los precios al consumo, la inversión y la resistencia económica, con un impacto limitado en las finanzas del Estado.
Tanto Cehat como Hotrec consideran que el empleo, los ingresos y el valor social que proporcionan los establecimientos de hostelería son vitales para la recuperación de la economía. Se pone el ejemplo de otros aíses como Francia o Suecia donde la reducción del IVA permitió salvar miles de negocios, de puestos de trabajo y generar un aumento adicional del volumen de negocios en un 5,6%.