Ternera Gallega leva a Mdrid Fusión os cortes menos coñecidos

A Indicación Xeográfica Protexida acode por primeira vez a Madrid Fusión para poñer en valor as pezas menos coñecidas a nivel culinario a fin de acadar un aproveitamento integral da canal. Farao co showcooking “Cortes singulares de Ternera Gallega, sostibilidade do campo á cociña” que estará impartido polo chef Javier Rodríguez Ponte “Taky” (Catering Boketé, A Coruña).

Esta demostración culinaria en directo completarase cunha explicación técnica sobre o sistema de produción de Ternera Gallega da man do director de promoción desta Denominación, Luis Vázquez, incidindo na forma de crianza tradicional e respectuosa co benestar animal que a súa vez contribúe á conservación e ao futuro do medio rural