La revalorización de una cocina que se apoya en la cercanía, arraigada en las tradiciones, las raíces y los productos locales es una de las tendencias actuales más notables de nuestra gastronomía. Bajo esta filosofía, Cervezas Alhambra impulsa ‘Vuelta al Origen’ un proyecto que reunió en A Coruña a cuatrochefs de vanguardia con el fin de entablar un diálogo profundo sobre la evolución de la alta cocina desde el origen.
Nacho Manzano, Jesús Sánchez, Lucía Freitasy Nacho Moreira, acompañados de Luis Veira, que ejerció como anfitrión y moderador,se reunieron en Jardín Alhambra (Parque de Santa Margarita), en el marco de un coloquio en el que intercambiaron impresiones sobre diferentes temas como los avancesen su cocina, las materias primas y las preferencias del público como consumidor final. Un debate en el queaportaron su knowhow, sus reflexionesy su visión sobre la alta cocina de hoy en día y la que viene.